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2025-09-28 18:20:16
秋天的第一盘麻辣香锅,自己做的更香!1分钟教会你,太过瘾啦
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大家好,我是小薇。
麻辣香锅可以把我们喜欢吃的各种食材汇聚起来,用料的多样性也体现出了这道菜的霸气。它一定要趁热吃,麻、辣、鲜、香、油润、热烈,全家一起吃得热火朝天,这才是我们对于食物最原始的满足感。

新鲜的大虾洗净,挑去虾线,剪掉虾枪


莴笋削去外皮洗净,切成粗条

香芹洗净切小段,所有的配菜按需选择,莲藕、菜花、腐竹、香菇、午餐肉都适合

土豆切厚片

锅中水开放入泡好的木耳,土豆焯烫3分钟后控水捞出


继续放入蟹棒和鱼丸煮3分钟后捞出。鱼丸最好对半切开,炒制时方便入味

熟肥肠切大段

炒锅中倒入平时炒菜量2倍的油,放准备好的香料调小火开始炒料油
2棵洗净的香菜、1/3的洋葱丝、葱段、姜片、大蒜、1片桂皮、2片香叶、30粒花椒、1个草果

待料油炒香,香料颜色变深时放入1勺郫县豆瓣酱,1块火锅底料炒出红油。放半勺白糖 1勺料酒 2勺生抽调味

放入大虾炒3分钟

放入肥肠炒1分钟。加适量盐 1勺蚝油


放莴笋条、洋葱丝和香芹段炒20秒,蔬菜要保证清脆的口感,炒至断生就行

放入焯好的木耳、土豆、蟹棒和鱼丸,出锅前撒鸡精,并淋入香油




自己在家制作麻辣香锅,食材都是最新鲜的,油也是家里常用的,挑选爱吃的食材就能成就一顿爽歪歪的美餐,好吃满足又放心。如果时间和条件允许,还是尽量在家里自己做着吃吧,全家人围坐在一起,吃着热乎乎可口的饭菜才是最幸福的。

好了,今天的分享就到这里,感谢关注,下次见!
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