浙江10道魅力小吃，一旦爱上就难以自拔，你都吃过几道？

浙江，不仅有着如诗如画的自然风光，其独特的美食文化更是令人陶醉。

从鲜美的海鲜制品到精致的糕点，从甜润的糖货到咸香的腌腊。

今天，就让我们一起聊聊浙江最出名的 10 道小吃。

一、杭州小笼包

杭州小笼包，作为浙江小吃的代表之一，闻名遐迩。

它以小巧玲珑的外形、皮薄馅大的特点和鲜美的汤汁令人欲罢不能。

制作杭州小笼包，首先要准备好面粉、猪肉、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等食材。

将面粉加水揉成光滑的面团，醒发一段时间后搓成细条，切成小块擀成薄皮。

猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

包制时，在擀好的面皮中放入适量肉馅，用手指捏出褶皱，收口成小笼包形状。

最后将小笼包放入蒸笼，用旺火蒸熟，一般蒸制时间在 10 - 15 分钟左右。

蒸好的小笼包，热气腾腾，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面鲜嫩的肉馅和饱满的汤汁。

轻轻咬上一口，鲜美的汤汁瞬间在口中爆开，肉馅的鲜香、面皮的软糯和汤汁的醇厚完美融合。

二、宁波汤圆

宁波汤圆是浙江传统的名点，在每年的元宵节，宁波汤圆更是成为家家户户餐桌上必不可少的美食。

制作宁波汤圆，需要糯米粉、黑芝麻、猪油、白糖等原料。

先将黑芝麻炒熟后碾碎，加入猪油和白糖搅拌均匀，制成馅料。

糯米粉加水揉成面团，分成小块后搓圆，用手指按压成中间厚边缘薄的圆形面片。

取适量馅料放入面片中间，将面片收口搓圆，一个汤圆就制作完成了。

煮汤圆时，水要多一些，待水烧开后放入汤圆，轻轻搅拌防止粘连。

汤圆浮起后再煮几分钟，直到汤圆熟透。

煮好的宁波汤圆，外表圆润光滑，如同白玉般晶莹剔透。

咬一口，软糯的糯米皮在齿间散开，甜润的黑芝麻馅料缓缓流出，黑芝麻的香气瞬间充满整个口腔，甜而不腻。

三、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是一道极具特色的浙江小吃，它以“闻着臭，吃着香”而闻名。

这独特的味道，让许多人对它又爱又怕，但一旦尝试，往往就会被它深深吸引。

制作绍兴臭豆腐，关键在于豆腐的发酵和卤汁的调配。

选用优质的黄豆制作豆腐，将豆腐切成小块，放入特制的卤水中浸泡数小时，让豆腐充分吸收卤水的味道并发酵。

卤水通常由苋菜梗、竹笋根、香菇等食材发酵而成，这是臭豆腐独特风味的来源。

浸泡好的臭豆腐捞出沥干水分，放入油锅中炸制。

炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

吃的时候，可以根据个人口味配上辣椒酱、甜面酱或酱油等调料。

炸好的臭豆腐，外表金黄，中间有许多小孔，这些小孔在炸制过程中吸收了调料的味道。

咬一口，外皮酥脆，内里嫩滑，卤水的特殊气味与豆腐的清香相互交织，再加上调料的提味，让人吃了还想吃。

四、嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴地区的传统名点，以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。

嘉兴粽子种类繁多，有鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽等，其中以蛋黄肉粽最为经典。

制作嘉兴粽子，首先要准备糯米、五花肉、咸蛋黄、粽叶、棉线等材料。

糯米提前浸泡数小时，粽叶洗净焯水备用。

五花肉切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒、糖等调料腌制入味。

咸蛋黄蒸熟备用。

取两片粽叶叠放，折成漏斗状，先放入少量糯米，再放入一块五花肉、一个咸蛋黄，然后再铺上一层糯米，将粽叶包起来，用棉线扎紧。

包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火烧开后转小火煮 2 - 3 小时，直至粽子熟透。

煮好的嘉兴粽子，粽叶的清香早已渗透到糯米和馅料之中。

剥开粽叶，油润光亮的糯米包裹着鲜嫩的五花肉和咸香的蛋黄，一口咬下去，糯咸甜适中的味道在口中散开。

五、温州鱼丸

温州鱼丸并非传统意义上的圆形丸子，而是不规则的条状，它以新鲜的鱼肉为原料，口感鲜美，富有弹性，是温州地区家喻户晓的特色小吃。

制作温州鱼丸，通常选用新鲜的鮸鱼或鳗鱼。

将鱼洗净后去皮去骨，取鱼肉剁成鱼泥。

在鱼泥中加入适量的盐、淀粉、料酒、姜末、葱花等调料，顺着一个方向搅拌上劲，直到鱼泥变得粘稠有弹性。

锅中加水烧开，将搅拌好的鱼泥用手挤成条状放入锅中，煮至鱼丸浮起后再煮片刻即可捞出。

可以根据个人口味加入胡椒粉、米醋、香油、紫菜、青菜等调料，制成一碗鲜美的鱼丸汤。

温州鱼丸汤，鱼丸洁白如玉，汤鲜味美。鱼丸入口爽滑，富有嚼劲。

一碗热气腾腾的温州鱼丸汤，无论是作为早餐还是夜宵，都能让人感到满足和惬意。

六、金华酥饼

金华酥饼是金华地区的传统名点。

它的历史悠久，相传是古代的将士们出征时携带的干粮，经过不断的改良和发展，成为了今天深受大众喜爱的美食。

制作金华酥饼，需要面粉、猪肥膘肉、雪里蕻干菜、芝麻、饴糖、酵母等原料。

先将面粉分成两份，一份加入酵母和水揉成发酵面团，另一份加入猪油揉成油酥面团。

猪肥膘肉切成丁，雪里蕻干菜洗净切碎，加入调料炒熟制成馅料。

将发酵面团擀开，包入油酥面团，擀成长方形薄片，卷成卷后切成小段。

将小段面团擀开，包入馅料，收口后擀成圆饼状，表面刷上饴糖，撒上芝麻。

最后将饼坯放入烤箱，烤制 15 - 20 分钟，直到表面金黄酥脆。

烤好的金华酥饼，外皮层层酥脆，一碰就掉渣，内里的馅料香咸可口，猪肥膘肉的油脂渗透到干菜和面粉中，使得整个酥饼口感更加丰富。

一口咬下去，香、酥、脆、咸、甜各种味道交织在一起，让人回味无穷。

七、湖州大馄饨

湖州大馄饨，馄饨皮擀制得薄如蝉翼，馅料丰富多样，有鲜肉馅、菜肉馅、虾仁馅等。

制作湖州大馄饨，首先要制作馄饨皮。

将面粉加水揉成面团，醒发后擀成极薄的面皮，切成梯形小块。

馅料可以根据个人喜好选择，以鲜肉馅为例，将猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调料搅拌均匀。

包馄饨时，取一张馄饨皮，放上适量馅料，将馄饨皮对折，再将两角交叉捏合在一起。煮馄饨时，先将鸡汤或骨汤烧开，放入馄饨煮熟。

碗中加入适量的酱油、香油、紫菜、葱花等调料，将煮好的馄饨连汤盛入碗中。

湖州大馄饨的馄饨皮晶莹剔透，透过皮可以看到里面饱满的馅料。馄饨入口，皮薄滑嫩，馅料鲜美多汁，汤鲜味美，喝上一口汤，仿佛全身都被温暖包围，那种满足感油然而生。

八、舟山海鲜面

舟山作为我国著名的渔场，海鲜资源丰富，舟山海鲜面便是以当地新鲜的海鲜为特色，将各种海鲜的鲜美汇聚在一碗面中。

制作舟山海鲜面，需要准备各种海鲜，如虾、蟹、贝类、鱿鱼等，还有面条、青菜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等调料。

先将海鲜处理干净，虾剪去虾须，蟹切块，贝类吐沙后洗净。

锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入海鲜翻炒片刻，倒入适量料酒去腥。

加入适量清水烧开，煮至海鲜熟透，捞出海鲜备用。

锅中的海鲜汤继续烧开，放入面条煮熟，加入青菜烫熟。

将煮好的面条和青菜捞入碗中，再将之前捞出的海鲜放在面上，倒入海鲜汤，根据个人口味加入盐、鸡精等调料调味。

舟山海鲜面，面条筋道有嚼劲，海鲜的鲜美完全融入到汤中，每一口汤都充满了大海的味道。

各种海鲜的口感丰富多样，虾肉的鲜嫩、蟹肉的肥美、贝类的鲜甜、鱿鱼的脆嫩相互映衬。

九、衢州三头一掌

衢州三头一掌是衢州地区的特色美食组合，包括兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。

这几道小吃以其独特的风味和鲜辣的口感而闻名，深受爱吃辣的朋友们喜爱。

制作衢州兔头，首先要将兔头洗净，用香料腌制一段时间。

然后放入锅中，加入适量的水、辣椒、花椒、姜、蒜、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖数小时，直到兔头入味。

鸭头和鸭掌的制作方法类似，先腌制后卤煮，卤煮的时间根据食材的大小和数量适当调整。

鱼头一般选用鳙鱼鱼头，将鱼头煎至两面金黄后，加入辣椒、姜、蒜、料酒、酱油等调料烧制，烧至鱼头熟透入味，汤汁浓稠。

衢州三头一掌，味道浓郁，鲜辣过瘾。

兔头肉质鲜嫩，骨头缝里的肉更是入味十足；鸭头香辣可口，越嚼越香；鱼头鲜嫩肥美，辣而不失鱼的鲜味；鸭掌软糯有嚼劲，卤味十足。

无论是作为下酒菜还是零食，都能让人吃得酣畅淋漓。

十、台州食饼筒

台州食饼筒是台州地区的传统小吃，也叫麦油脂。

它是一种将各种食材包裹在薄饼中的美食，口感丰富，营养均衡，是台州人民逢年过节必不可少的美食之一。

制作台州食饼筒，首先要制作薄饼。

将面粉加水搅拌成面糊，平底锅烧热后，倒入适量面糊，转动平底锅，使面糊均匀地摊成薄饼状，煎至两面金黄后取出备用。

薄饼的馅料非常丰富，可以根据个人口味和季节选择，常见的有炒肉丝、炒豆芽、炒香干、炒粉丝、炒鸡蛋、虾仁、咸菜等。

将各种馅料分别炒熟后，放在薄饼上，卷成筒状即可。

台州食饼筒，薄饼柔软有韧性，馅料丰富多样。

一口咬下去，各种食材的味道在口中交融，既有蔬菜的清爽，又有肉类的鲜美，还有粉丝的软糯和鸡蛋的香醇。

它可以根据个人喜好随意搭配馅料，满足不同人的口味需求，是一道极具包容性和创意性的美食。

来源：二姐聊生活