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2026-01-23 13:33:42
春天,你最不能错过的舌尖美滋味:香椿,教你正确和最好吃的做法
春天,你最不能错过的舌尖美滋味:香椿,教你正确和最好吃的做法

春天,如果你不吃过香椿,那这个春天你就白来过了。
在我们农村,吃香椿只需要自己去香椿树上摘就可以了,菜市场
也有买的,深圳那边估计要40-50一斤,湖南本地这边也要30一斤。
香椿好吃,营养美味,做法简单,但是,很多人第一步就把香椿
焯水,这种做法是不正确的,正确的做法 ,下面我会告诉你,
详细的做法步骤教给你:
第一步:新鲜的香椿,放入一个盆子里,加入一勺食盐,再加入清水,
浸泡十分钟。

食盐具有消毒杀菌的作用,能去除香椿叶子上残留的虫卵。

第二步:锅中烧水,水开后,加入几滴食用油,一勺食盐,
植物油能让香椿保持鲜嫩,食盐入底味,然后把香椿放入,焯水2分钟。
因为香椿中含有大量的硝酸银和亚硝酸盐,焯水后,能去掉
大部分的亚硝酸和亚硝酸盐。

2分钟后,把香椿控水捞出,放入凉白开里过一遍,用手挤干水分。

香椿好吃的做法我这里分享两种:
第一种:香椿煎鸡蛋,鲜香美味,又有营养,喜欢这种做法的朋友应该不少。
我们把香椿用刀切碎。

碗中打入两个鸡蛋(鸡蛋的多少根据香椿的份量来),用筷子把蛋清蛋黄搅散,
搅散后,把切碎的香椿放入,加入适合自己口味的食盐。
搅拌均匀后备用。

锅中烧油,油温六成热后,把香椿鸡蛋液放入,

小火慢煎,把鸡蛋煎熟后,就可以起锅装盘了。

香椿的浓香,加上鸡蛋的香味,让人胃口大开,真的没有办法去拒绝。
第二种做法:凉拌香椿,齿颊留香,念念不忘,就是这个味道。香椿用手挤干水分后
放入一个大盆中备用,先来准备一些配菜:
大葱一段,切成葱花。
青红辣椒切成圈。
把大葱青红辣椒放入盆中,大葱放进来,加入一勺辣椒油。

把热油浇入,搅拌一下,激出大葱和辣椒的香味。

然后把料汁淋入香椿的盆中,加入适量的食盐,
少许鸡精,适量的生抽,用筷子搅拌均匀,美味即成,可以装盘享用了。
健康又美味,开胃下饭,真的香!

这种舌尖的美味,是季节的馈赠,也是大自然对人类的眷顾

感谢春天,感恩自然。
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