​好一碟狗宝咸菜

好一碟狗宝咸菜

作者：许伟棠；编辑：徐无鬼

前几日，一个朋友在午后忽然打来电话，声音中难掩兴奋，“你猜我中午吃到什么了？”“大不了就是鲍鱼捞饭、涮羊肉、石斑鱼什么的，不至于这么高兴吧？”我说。“面条你知道吧？”他显然又犯了语无伦次的毛病，“重要的不是这个，重要的是竟然送了一碟狗宝咸菜！”“啊！”我说，“这个倒是好长时间没吃过了。”

放下电话，想想的确是好长时间没见过狗宝咸菜的影子了。也就在一两年前，进到哪家小店里，随便点个套餐，店家都会送上几碟小菜，狗宝咸菜总是在列，但不知什么时候开始，只剩下些豆芽、豆腐皮、小菠菜、花生米什么的，狗宝咸菜好像也被咸萝卜代替了。虽然不知道这种说法是否准确，但我的感觉确实如此的。狗宝咸菜怎么了？后来，我在网上查了查才知道，原来是种植的少了，价格暴涨，店家送不起了。

真是个让人哑然失笑的东西，依稀记得那是十五六年前，我所在的村子忽然兴起了一股种植狗宝的热潮。我家有一块园子，也辟了大概一亩多地，在里面种上了狗宝。至于如何种植如何看护，到现在已经淡忘了，只记得收获的时候，装了满满两大箩筐，倒在院子里，全家人围坐，一人端一盆井水，把狗宝泡过之后剥皮，这道工序很是繁琐，但是想要吃它，则是必须的。被剥了皮的狗宝，全然没有了刚出土时的脏模样，白白净净的惹人喜爱，遇到有些人形的狗宝，看起来像个胖娃娃，“这就是小人参啊。”大家说。

记得那时候每家每户都会种一些狗宝，于是这些东西除了卖掉之外，如何融入到自己的饮食中成了大家的研究课题。有的炖鸡肉时放一点，看起来养生味道十足；也有的把晒干的狗宝碾成粉末，冲在水里喝下去，说是追求原始的营养；也有的在炒青菜时放一点，算是探索新的制作工艺。但更多的，还是制作狗宝咸菜，每家每户都有那么一坛子，成了日常餐桌上的必备食品，并且非常耐吃。我清楚地记得，升入高中时，家中还剩许多上一年的狗宝咸菜，母亲执意要给我装上一饭盒带到学校里，被我果断拒绝了。

想不到就这样被我遗弃的狗宝咸菜，现在竟然让朋友激动得像是吃了满汉全席一样。风水轮流转，狗宝还真成了宝了。