河南商丘市文旅局公布的“十大风味名吃”，看看你吃过几种？

在河南省的东部，有一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市——商丘。这座城市不仅有着丰富的历史遗迹，更有着让人垂涎欲滴的美食。今天，就让我们一起走进商丘，探寻那些让人流连忘返的风味名吃。

一、艾卤辣百草鸡

艾卤辣百草鸡是商丘的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的喜爱。这道菜的主要食材是当地放养的土鸡，搭配数十种中草药和香料进行腌制和卤制。制作过程中，鸡肉充分吸收了草药的香气和辣味，使得成菜后肉质鲜嫩多汁，辣中带香，回味无穷。

特色特点：艾卤辣百草鸡色泽红亮，香气四溢，口感麻辣鲜香，是一道色香味俱佳的美食。

评价：艾卤辣百草鸡凭借其独特的制作工艺和口感，成为了商丘的一张美食名片，吸引了无数食客前来品尝。

二、商丘烧鸡

商丘烧鸡是商丘地区的特色美食之一，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。制作商丘烧鸡时，选用当地优质的土鸡为原料，经过多道工序精心制作而成。烧鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，咬上一口便能感受到鸡肉的鲜美和香料的香气。

特色特点：商丘烧鸡口感鲜美，肉质细嫩多汁，皮脆肉嫩，是商丘人民喜爱的一道美食。

评价：商丘烧鸡以其独特的口感和制作工艺赢得了广大食客的喜爱，是商丘地区不可多得的美食佳品。

三、王家马蹄酥

王家马蹄酥是商丘的传统糕点之一，以其形似马蹄、口感酥脆而得名。制作王家马蹄酥时，选用优质的面粉和糖为主要原料，经过多道工序精心制作而成。成品马蹄酥色泽金黄、层次分明、口感酥脆香甜。

特色特点：王家马蹄酥形状独特、层次分明、口感酥脆香甜，是一道深受商丘人民喜爱的传统糕点。

评价：王家马蹄酥凭借其独特的形状和口感成为了商丘地区的一大特色美食，无论是作为日常小吃还是节日礼品都备受推崇。

四、三石脊骨

三石脊骨是商丘的一道传统名菜，以其选用猪脊骨为主料，搭配多种调料精心烹制而成。制作过程中，猪脊骨经过炖煮和腌制，充分吸收了调料的香味和口感，使得成菜后肉质鲜嫩多汁、口感醇厚。

特色特点：三石脊骨色泽红亮、汤汁浓郁、口感醇厚鲜美，是一道让人回味无穷的美食。

评价：三石脊骨凭借其独特的口感和制作工艺成为了商丘地区的一大特色美食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都是一道不可或缺的美味佳肴。

五、归德胖嫂糖葫芦

归德胖嫂糖葫芦是商丘地区的一道传统小吃，以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的喜爱。制作糖葫芦时，选用新鲜的山楂、草莓等水果为原料，经过清洗、穿串、熬糖等工序精心制作而成。成品糖葫芦色泽鲜艳、口感酥脆香甜。

特色特点：归德胖嫂糖葫芦口感酥脆香甜、色泽鲜艳诱人，是商丘地区深受喜爱的一道传统小吃。

评价：归德胖嫂糖葫芦凭借其独特的口感和制作工艺成为了商丘地区的一大特色小吃，无论是大人还是孩子都爱不释手。

六、刘照祥蒜香鸡翅

刘照祥蒜香鸡翅是商丘的一道特色美食，以其独特的蒜香味和口感赢得了广大食客的喜爱。制作蒜香鸡翅时，选用新鲜的鸡翅为原料，搭配特制的蒜香调料进行腌制和烤制。成品鸡翅色泽金黄、外酥里嫩、蒜香四溢。

特色特点：刘照祥蒜香鸡翅口感酥脆鲜嫩、蒜香浓郁诱人，是一道让人欲罢不能的美食。

评价：刘照祥蒜香鸡翅凭借其独特的口感和制作工艺成为了商丘地区的一大特色美食，吸引了无数食客前来品尝。

七、甜福记灌汤包

甜福记灌汤包是商丘的一道传统名点，以其皮薄馅足、汤汁鲜美而著称。制作灌汤包时，选用优质的面粉和猪肉为原料，经过多道工序精心制作而成。成品灌汤包皮薄如纸、馅足味美、汤汁浓郁。

特色特点：甜福记灌汤包皮薄馅足、汤汁浓郁鲜美，是一道色香味俱佳的美食。

评价：甜福记灌汤包凭借其独特的口感和制作工艺成为了商丘地区的一大特色名点，吸引了众多食客前来品尝。

八、顾家古城小鱼汤

顾家古城小鱼汤是商丘的一道传统汤品，以其选用新鲜小鱼为主料，搭配多种调料精心烹制而成。制作过程中，小鱼经过炖煮和腌制，充分吸收了调料的香味和口感，使得成菜后汤汁浓郁鲜美、鱼肉鲜嫩多汁。

特色特点：顾家古城小鱼汤汤汁浓郁鲜美、鱼肉鲜嫩多汁，是一道让人回味无穷的美食。

九、苏氏牛骨头

苏氏牛骨头，顾名思义，是由苏氏家族传承下来的一道特色美食。这道名吃选用优质的牛骨头为主料，经过多道繁琐的工序，如清洗、腌制、炖煮等，最终呈现出色泽金黄、汤汁浓郁、肉质鲜嫩的成品。在炖煮的过程中，牛骨头中的骨髓和营养都被充分释放出来，使得整道菜品营养丰富，口感醇厚。

特色特点：苏氏牛骨头色泽金黄、汤汁浓郁、肉质鲜嫩，骨髓中的油脂与汤汁完美融合，形成了一种独特的鲜美口感。同时，由于炖煮时间较长，使得牛骨头中的营养成分得以充分保留，让食客在品尝美味的同时，也能摄入到丰富的营养。

十、柘城煸炒鸡

柘城煸炒鸡是商丘柘城县的一道传统名菜，以其独特的烹饪工艺和口感赢得了广大食客的喜爱。这道菜选用当地优质的土鸡为主料，搭配多种调料和香料进行炒制。在炒制的过程中，鸡肉被煸炒得外酥里嫩，同时充分吸收了调料的香味和口感，使得成菜后色泽鲜艳、口感鲜美。

特色特点：柘城煸炒鸡色泽鲜艳、口感鲜美、香气四溢。鸡肉被煸炒得外酥里嫩，口感丰富；同时，调料的香味和口感也被充分融入到鸡肉中，使得整道菜品香气扑鼻、回味无穷。

评价：柘城煸炒鸡凭借其独特的烹饪工艺和口感成为了商丘地区的一大特色美食。无论是作为日常小吃还是节日佳肴都备受推崇。其独特的口感和香气让人流连忘返，成为了商丘人民喜爱的美食之一。

总结来说，河南省商丘的十大风味名吃各具特色，无论是制作工艺还是口感都让人赞不绝口。这些美食不仅代表了商丘地区的饮食文化，也展现了商丘人民的智慧和创意。如果你有机会来到商丘，不妨亲自品尝一下这些美食，相信你会被它们的美味所征服。